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マイタケプロテアーゼ
きのこの豚肉巻…ツヤツヤジューシーですよーーー!まいたけなどのきのこには、たんぱく質を分解する働きをする酵素が含まれていて、これを「マイタケプロテアーゼ」と言うそうです。例えばまいたけを入れて茶わん...
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