バター無し！栗とサツマイモのプチケーキ☆

作り方

1. 1.

   卵は常温に戻しておく。サツマイモは皮をむき、2㎝くらいの輪切りにしたら30分程度水にさらしておく。新しい水にかえて、水から茹でて、竹串がすっと通るくらいに火を通す。（時間が無い場合は、レンジでチンしても大丈夫です）
   

2. 2.

   サツマイモの2/3量はつぶして、残り1/3量は1.5㎝角に切り、黒糖少々をまぶしておく。
   

3. 3.

   ボウルにつぶしたサツマイモ、黒糖、卵を入れてよく混ぜる。グレープシードオイルを3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。
   

4. 4.

   薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておき、さらにふるいながら3のボウルに入れる。ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせたら、型にスプーンですくって入れる。（紙のカップケーキ型はそのまま、シリコン型なら分量外の油を塗っておく）
   

5. 5.

   2の角切りにしたサツマイモと、4等分にした渋皮煮をのせて、白ごまをちらす。
   

6. 6.

   170度～180度で20分焼き、ケーキクーラーに出して冷ましたら出来上がり♪
   

ワンポイントアドバイス

小さいカップケーキのサイズで20個くらい出来ます。

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• (ID: r821019)
• 2014/10/25 UP!

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