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旨みトマトのオードブル レシピ

旨みトマトのオードブル
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：1人分

料理紹介

トマトが美味しい季節になってきました。以前帆立のコンテストで賞を頂いたものですがほんの少々旨みを増やしてみました。

材料

  1. 完熟トマト　中1個
  2. 冷たいだし汁　大さじ1
  3. アボカド　6分の1
  4. レモン汁　少々
  5. 刺身用帆立貝柱　1個20ｇ
  6. 山葵醤油　小さじ1程度
  7. 紫蘇･かいわれなど　適量

作り方

  1. 1.

    できれば調理する6時間ぐらい前にトマトを半冷凍すると良いです

  2. 2.

    軽く半冷凍しておくと冷水で綺麗に皮がツルンとむけるんです
    そして中身をくり抜きます

  3. 3.

    旨みを増すために、白だしなどを軽くトマトにかけると良いです（無くてもよいですが）

  4. 4.

    山葵醤油でカットした帆立を和えておく
    アボカドはレモン汁で色止めして盛り付ける

ワンポイントアドバイス

素材1つ1つに気持ち下味をつけてあげると、美味しさが増します。トマトは完熟がお勧めで、是非一度半冷凍をして皮をツルンとむいてみてくださいね。

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  • (ID: r1048728)
  • 2016/04/19 UP!

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