モード・エ・金時豆♪フランス・スタイル レシピ

モード・エ・金時豆♪フランス・スタイル
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  • 調理時間:1時間以上
  • 人数:4人分

料理紹介

煮豆もマリーにかかればエレガンスに変身♪洋酒を効かせてネ(^^)

材料

  1. 金時豆 150g
  2. コアントロー 小さじ1
  3. ドライ アプリコット 6〜8個
  4. 砂糖 100g
  5.  小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    金時豆を軽く水洗いし4時間ほど豆の2倍の水の量に浸す。ドライアプリコットは半分に切っておきます。

  2. 2.

    1をそのまま火にかけ沸騰したら浮いた豆が沈むまで差し水をする。再び沸騰したら弱火にし40分煮る。

  3. 3.

    2に砂糖の半分を加え10分程になったら残りの砂糖、アプリコット、塩を加え煮汁が少なくなるまで煮る。仕上げにコアントローを加え風味をつけて出来上がり〜♪

ワンポイントアドバイス

コアントローは必須でございます♪
(^^)

記事のURL:http://plaza.rakuten.co.jp/mellowtone/diary/201001030000/

  • (ID: r5733)
  • 2010/01/03 UP!

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