煮沸消毒した、容器に、28℃~30℃の、水を入れ、あこ天然酵母も加え、スプーンで、混ぜます(1~2分)
ラップをし、ゴムで止め、瓶に空気が通るように、つまようじで、穴を開けます
発酵器に入れ、25時間位で仕上がりますが、途中、数回、ゆすって、混ぜてあげます
生種作りの瓶は
マテルネコンポートジャムの使用済み瓶を使用
発酵器⇒容量:500ml~1000ml、温度:28度◆適正な温度と時間を保ち、天然酵母や自家製酵母おこしも簡単サポート!◆ホシノ天然酵母や自家製酵母に適した28度タイプです。