つるむらさきの中華風おひたし

作り方

1. 1.

   <下準備>
   ・つるむらさきは固い茎と葉に切り分ける。
   

2. 2.

   塩を加えた熱湯で、茎は軟らかくなるまで1分、葉は20秒程ゆがき、冷水に取ってから水気を絞る。
   5cm幅に切りそろえる。
   

3. 3.

   ・にんにくは皮・芯を除き、包丁の腹でつぶす。
   ・鷹の爪は中の種を取り、小口切りにする。
   

4. 4.

   <作り方>
   にんにく・Aを鍋に入れてひと煮立ちする。
   火を止め、鷹の爪を加える。
   

5. 5.

   ④が冷めたら、つるむらさきを入れ、30分程漬ける。
   

ワンポイントアドバイス

※つるむらさきは加熱しすぎるとクセが強くなるので、火にかけるときはさっと。
※おひたしは冷蔵庫で冷やして食べても。
※他の青菜でもできます。つるむらさき以外でもどうぞ。

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• (ID: r1054105)
• 2016/04/20 UP!

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