ふっくらジューシーな三つ葉いっぱいのだし巻き玉子

作り方

1. 1.

   三つ葉は4㎝位の長さにカットしてサッと熱湯で湯がく。
   

2. 2.

   三つ葉を湯がいた後、冷水に入れキッチペーパーで水切りします。
   

3. 3.

   卵を溶く(ボールの中で縦に切るようにかき混ぜ)＋<出汁巻調味料>と合わす。
   

4. 4.

   (3)の中に冷えた三つ葉を入れます。
   

5. 5.

   熱した卵焼き器にサラダ油を引いて、しっかり温まったら(4)を1/3量位流し入れ全体に広げ、半熟位になったら、卵を端から巻き込むようにして焼きます。
   

6. 6.

   1回目焼き終えたら、卵を奥に再び滑らせて移し、手前にさっと油を引きなおします。
   

7. 7.

   箸を玉子焼きの下に入れて持ち上げ、下にもしっかり卵液を流し込みます。
   

8. 8.

   後は繰り返し・・・器に盛って出来上がりです。
   

9. 9.

   お好みで大根おろしに醤油をかけていただきます。
   

ワンポイントアドバイス

・じっくり、中火でゆっくり焼きます。
・卵液を入れるタイミング（箸先で卵液を落としたとき“ジュ”っと音がしてから）
・卵液を入れたら、箸を玉子焼きの下に入れて持ち上げ、下にもしっかり卵液を流し込む事。

記事のURL：http://sasanqua622.blog.fc2.com/blog-entry-1146.html

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• 2014/05/11 UP!

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