カラフルかぼちゃスープ

作り方

1. 1.

   かぼちゃは皮を除いて5mm厚さに切り、野菜スープと一緒に柔らかく煮る。煮えたかぼちゃを一旦取り出し裏ごししてから、再び煮汁に加え混ぜ合わせる。
   

2. 2.

   赤パプリカとブロッコリーは柔らかく下茹でする。赤パプリカは皮を取り除き細かく刻む。ブロッコリーはつぼみ部分をそぐように切り取る。
   

3. 3.

   器にかぼちゃスープを注ぎ、赤パプリカとブロッコリーを加える。
   

ワンポイントアドバイス

かぼちゃやパプリカにはビタミンE、βカロチン、ビタミンCが豊富に含まれていて、ブロッコリーは特にビタミンCが豊富に含まれています。いろんな野菜を摂ることで、その他のビタミンやミネラルのバランスもUPしていますよ。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/coopie/2012/06/post-27.html

• (ID: r629301)
• 2013/08/09 UP!

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