カラフルかぼちゃスープby クーピーさん

【料理紹介】

見た目もカラフルに、野菜の美味しさたっぷりのスープです。

【人数】：1人分【調理時間】：5～15分

【材料】
かぼちゃ（皮を除いて）	30g
野菜スープ	1/3カップ
ブロッコリー（つぼみ部分）	5g
赤パプリカ	10g

【作り方】

かぼちゃは皮を除いて5mm厚さに切り、野菜スープと一緒に柔らかく煮る。煮えたかぼちゃを一旦取り出し裏ごししてから、再び煮汁に加え混ぜ合わせる。
赤パプリカとブロッコリーは柔らかく下茹でする。赤パプリカは皮を取り除き細かく刻む。ブロッコリーはつぼみ部分をそぐように切り取る。
器にかぼちゃスープを注ぎ、赤パプリカとブロッコリーを加える。

【ワンポイントアドバイス】

かぼちゃやパプリカにはビタミンE、βカロチン、ビタミンCが豊富に含まれていて、ブロッコリーは特にビタミンCが豊富に含まれています。いろんな野菜を摂ることで、その他のビタミンやミネラルのバランスもUPしていますよ。