北海道・根室市ご当地グルメ！　エスカロップもどき

作り方

1. 1.

   鶏もも肉は厚いところは開き半分に切り、軽く塩コショウする
   ※塩麹を使うと、更にお肉に旨みが増します。
   

2. 2.

   たけのこをみじん切りにする
   

3. 3.

   フライパンにバターを入れ切ったたけのこを炒め、そこのご飯を入れ軽く塩コショウで味をつける
   ※ほんのり塩味が感じる程度でＯＫです。
   

4. 4.

   鶏肉に小麦粉・卵・パン粉で衣をつけ、１７０～１８０℃の油でカラっと揚げる
   

5. 5.

   市販のミートソースを温めておく
   

6. 6.

   たけのこ入りのバターライスの上に揚げたチキンカツをのせ、上から温めたミートソースをかけて出来上がりぃ♪
   

ワンポイントアドバイス

今回はモニターでいただいた、マ・マーのトマトの果肉たっぷりミートソースを使用しました。トマトの酸味が利いたソースの方が、より本場のエスカロップに近いかと思います。もちろん、とんかつだとより本物になります（笑）

記事のURL：http://ameblo.jp/meg1728/entry-11755059980.html

• (ID: r704361)
• 2014/01/28 UP!

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