米は洗って、30分水に浸してざるに上げておく。
きのこ類はほぐし、里芋は皮を剥いて一口大にカットし、椎茸・人参・生姜は千切りする。
炊飯器に米、合わせた〇、分量の出し汁の順に入れ、きのこ、里芋、人参、生姜を加え、普通に炊く。
炊けたらごま油を回し入れ、よく混ぜて茶碗に盛り、小ねぎを散らす。
干し椎茸のもどし汁を使うと、きのこの香り・風味を一層楽しめます。
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