白いオムレツとフリットパンのアミューズ レシピ

白いオムレツとフリットパンのアミューズ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

大人女子が集まるパーティーのはじまりに・・・・
アミューズグラスに一口のワインと、上に乗せたタパス。
指でつまみ食べて頂きます。

材料

  1. 白身　卵2個分
  2. 塩　ひとつまみ
  3. 食パン（8枚切り）　1枚
  4. A　黄身　卵2個分
  5. A　バター　小さじ
  6. A　タラゴン（乾燥）　ひとつまみ
  7. A　レモン果汁　少量
  8. A　マヨネーズ　小さじ/
  9. チーズ　お好みで少量

作り方

  1. 1.

    食パンをグラスの縁の大きさに丸くくり抜き、オリーブオイル（分量外）でカラリと揚げ油切りしておきます

  2. 2.

    Aを全て耐熱器に入れラップをし、600Ｗのレンジで10秒～20秒温め（黄身を固めない）ぽってりとなるまで良くかき混ぜます

  3. 3.

    白身をメレンゲ状に泡立て塩を入れ混ぜます。

  4. 4.

    タコ焼き器を熱し、オリーブオイル（分量外）を塗って、
    4を流し入れ、好みでチーズをちゅうおいうに入れ丸く焼きます

  5. 5.

    アミューズグラスにワインを注ぎ、1のフリットしたパンで蓋をし、2のソースをを塗り4を乗せます

ワンポイントアドバイス

白身はしっかりメレンゲ状になるまで泡立てると　ふわんふわんに焼けます

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  • (ID: r1055444)
  • 2016/04/20 UP!

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