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燻製無花果とパルミジャーノと生ハムタパス レシピ

燻製無花果とパルミジャーノと生ハムタパス
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

辛口のスパークリングワインと似合う　大人のタパスです。
家バル女子会にいかがでしょうか

材料

  1. 一口パン　8個
  2. いちじく（4等分カット）　2個分
  3. 赤、緑ピーマン（スライス）　各4枚
  4. 生ハム（4等分カット）　2枚
  5. パルミジャーノ・レッジャーノ（削り）　20グラム

作り方

  1. 1.

    燻製鍋又は、中華鍋にウッドチップを広げ
    蓋をして加熱（100度～110度）し、煙が出るまで待つ（調理時間外）

  2. 2.

    網の上にいちじくとピーマンを乗せ、1に入れ5分燻製する

  3. 3.

    燻製を待つ間に、パンに切込みを入れておき、
    板の上にパルミジャーノを広げ生ハムを乗せておく

  4. 4.

    無花果の皮を取り除き3の生ハムの上にのせ、くるくると巻き、ピーマンと共にパンに挟む

ワンポイントアドバイス

燻製鍋が無くても、中華鍋にアルミホイルを敷きチップを入れて
その上に100均で売っているもち網を入れ具材を載せて、蓋をして燻製可能です

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