食感豪華！カリカリクランブルスイートポテト

作り方

1. 1.

   さつまいもは輪切りにして水にさらし、アク抜きしてから鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。
   

2. 2.

   さつまいもが柔らかく、串がスッと入るようになったら水気を切る。
   

3. 3.

   さつまいもを潰し、砂糖、卵黄、生クリーム、バニラエッセンスを加えてしっかり混ぜ、カップに入れて表面をならす。（卵黄は少しだけ残し、表面に塗るドリュール用にしてもよい）
   

4. 4.

   クランブルを作る。Aのバターを小さく切り、そこへ薄力粉、砂糖を加えて指先でしっかりもみこんでいく。
   

5. 5.

   しばらくすると塊になってくるので、完全になじんだらＯＫ、さつまいもの表面に押しつけて覆う。
   

6. 6.

   卵黄を少しの水でのばし、表面にチョンチョンと塗り、トースターでこんがりするまで焼く（強モードで約8分）
   

ワンポイントアドバイス

卵黄のドリュールは好みで、無くても大丈夫です。
シナモンやラム酒を加えても変化があっていいですよ。
焼いてから冷凍保存できます。

記事のURL：https://ameblo.jp/simplelife126/entry-12717217087.html

• (ID: r1604396)
• 2022/01/21 UP!

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