ちょっぴりリッチなビーフストロガノフ レシピ

ちょっぴりリッチなビーフストロガノフ
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みなづきさん
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うすいお肉もいいけど、肉厚もいいな。（笑）
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

安価なステーキ肉でも、ジューシーソースで煮込むとちょっぴりリッチなビーフストロガノフ。

材料

  1. ステーキ肉　２００ｇ
  2. 玉葱　１/２こ
  3. にんにく　１かけ（おろしておく）
  4. 塩　適量
  5. 胡椒　適量
  6. パプリカパウダー　適量
  7. 米粉ｏｒ小麦粉　適量
  8. Ａ.トマトホール缶　大匙３
  9. Ａ.デミグラスパウダー　大匙２
  10. Ａ.牛肉のブロード　　３００ｃｃ
  11. Ａ.赤酢　大匙１
  12. バター　少々
  13. サラダ油　適量
  14. 生クリームｏｒサワークリーム　大匙１

作り方

  1. 1.

    玉葱は半月切りにして、温めたフライパンにサラダ油を熱してキツネ色に炒めます

  2. 2.

    ステーキ肉の筋切りをして１.５ｃｍ幅に切ってにんにくを揉み込み、塩と胡椒・パプリカパウダーで下味をつけて米粉をまぶしておきます

  3. 3.

    １に２を加えて焼き色がついたら、Ａを入れて１０分煮込みバターを加えてとろみがつけば盛り付けて生クリームをかけて出来上がり

ワンポイントアドバイス

お肉に粉を叩くことで、旨味が閉じ込めれてとろみがつきます。

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/minadukigo/archives/77196842.html

  • (ID: r1314681)
  • 2018/10/12 UP!

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