ちょっぴりリッチなビーフストロガノフby みなづきさん

【料理紹介】

安価なステーキ肉でも、ジューシーソースで煮込むとちょっぴりリッチなビーフストロガノフ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ステーキ肉 ２００ｇ
玉葱 １/２こ
にんにく １かけ（おろしておく）
塩 適量
胡椒 適量
パプリカパウダー 適量
米粉ｏｒ小麦粉 適量
Ａ.トマトホール缶 大匙３
Ａ.デミグラスパウダー 大匙２
Ａ.牛肉のブロード　 ３００ｃｃ
Ａ.赤酢 大匙１
バター 少々
サラダ油 適量
生クリームｏｒサワークリーム 大匙１

【作り方】

  1. 玉葱は半月切りにして、温めたフライパンにサラダ油を熱してキツネ色に炒めます
  2. ステーキ肉の筋切りをして１.５ｃｍ幅に切ってにんにくを揉み込み、塩と胡椒・パプリカパウダーで下味をつけて米粉をまぶしておきます
  3. １に２を加えて焼き色がついたら、Ａを入れて１０分煮込みバターを加えてとろみがつけば盛り付けて生クリームをかけて出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

お肉に粉を叩くことで、旨味が閉じ込めれてとろみがつきます。