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牛肉とごぼうのしぐれ煮
今日のテーマ食材は、ごぼう。ごぼうの調理といえば、皮をむいてささがきに。ささがきにしたら、水にさらしてアクを抜く!!……ず～っとそうやってきたのに、実はそれが大間違いだと教えられたのは、4年ほど前の...
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