豚肩ロースのトマトソース煮込み

作り方

1. 1.

   豚肩ロースを少し大きめに切り分け、塩・コショウする。
   

2. 2.

   ダッチオーブンなどの、オーブンに入れられる鍋で１を炒めてや黄色を付けたら、白ワインを入れ、中火で５分ほど煮る。
   

3. 3.

   ５分ほどしてワインが煮詰まったら、水と大きめに切った野菜、つぶしたにんにくを入れ、蓋をして３～４分煮る。
   

4. 4.

   トマトペースト、ブーケガルニ、コンソメ、を入れる。
   

5. 5.

   蓋をして、１８０度に予熱しておいたオーブンへ入れ、２時間ほど放置。
   

6. 6.

   ２時間ほどしたら、ジャガイモを入れて、再度オーブンへ入れ、２０～３０分。
   

7. 7.

   オーブンから出して、器に盛り、パセリのみじん切りを散りばめてサーブします。
   

ワンポイントアドバイス

コンソメのメーカーにより味が変わってきます。物足りない場合は、最後の仕上げで、砂糖、塩、コショウ、ケチャップなどで味を調節してください。
ハーブは、ローリエ、ローズマリー、パセリの茎のほかに、タイムやオレガノも使えます。

記事のURL：http://americanliving.blog.fc2.com/

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• 2015/03/16 UP!

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