（週末作り置き）砂肝のコンフィ風下ごしらえ

作り方

1. 1.

   砂肝を開いて0.5mm程度に斜めにスライスします。
   （白い筋の部分は筋を切るようにすれば、硬くなりません。気になる場合は取ってください。）
   

2. 2.

   にんにくはみじん切りにします。
   

3. 3.

   お好みの保存容器に砂肝を入れて、にんにく、マジックソルト、塩、黒こしょう、お好みで鷹の爪を入れます。
   

4. 4.

   オリーブオイルを適量入れて、丁寧にもみ込みます。
   

5. 5.

   密封して冷蔵庫へ保存してください。
   

6. 6.

   食べたい時に食べたい量だけ、そのままフライパンへ入れて弱めの中火で焼くだけ。
   

ワンポイントアドバイス

ビニール袋を活用すると、砂肝に調味料をもみ込みやすくなるし、オリーブオイルの量を減らすことができます。
わたしは写真のように保存容器にビニール袋を入れてこぼれないようにしています。

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• (ID: r571552)
• 2013/03/31 UP!

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