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この時期だけスーパーの店頭に並ぶ牛モモの塊で、Ｘｍａｓローストビーフを！ レシピ

この時期だけスーパーの店頭に並ぶ牛モモの塊で、Ｘｍａｓローストビーフを！
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小西尚子さん
小西尚子さん
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ローストビーフをフルーツと組み合わせれば、いくらでもたべられるし、見た目も可愛いと・・・。
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：3人分

料理紹介

Ｘｍａｓのこの時期だけスーパーの店頭に並ぶお手頃価格の牛モモ肉の塊が手に入れば、作りたくなるのはやっぱりローストビーフ。お肉とフルーツの相乗効果で、柔らかく甘く美味しい！！

材料

  1. 牛もも肉のかたまり　１７１ｇ
  2. 塩　小さじ1/4（１.5ｇ）
  3. あらびきブラックペッパー　小さじ1/2(2g)
  4. オリーブオイル　小さじ1
  5. バルサミコ　５０ｃｃ
  6. 塩麹　適量
  7. 小粒イチゴ　　15個くらい
  8. キウイ　1～2個
  9. 水菜　適量

作り方

  1. 1.

    牛もも肉かたまりは、冷蔵庫から出して常温に戻す。夏は30分、冬は1時間くらい。

  2. 2.

    肉全体に塩コショウをし、オリーブオイルをかけておく。

  3. 3.

    フライパン（鉄やセラミックなどでフッ素はＮＧ）を油をひかず熱し、②の肉を入れ、強火で面の広い上下は1分半くらいづつ、側面は30秒ずつ焼く。



  4. 4.

    ③の肉をアルミホイルに包んで、さらに、タオルにくるんで30分置く。

  5. 5.

    鍋にバルサミコを入れ、半分量くらいになるまで煮詰める。

  6. 6.

    30分経った④の肉を、3～4ミリ厚にスライスする。

    （15切れほど取れました。）

  7. 7.

    キウイを3～4ミリ厚の輪切りにし、その上にスライスしたローストビーフをのせ、バルサミコソース・塩麹を少量のせ、その上にへたを取っいちごをのせ水菜を飾って完成。

ワンポイントアドバイス

お肉のたんぱく質で、キウイがみるみる甘くなります！

記事のURL：http://ameblo.jp/chocolat61/entry-11728033943.html

クリスマスレシピコンテスト2013｜レシピブログ
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  • (ID: r690191)
  • 2013/12/21 UP!

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siwatchさん

siwatchさん  2013/12/21 UP!
はじめてコメント致します。siwatchともうします。レンゲのようなガラスがとてもオシャレなんですけど、、、欲しいです、、、しかも、すっごく美味しそうですねえ♪バルサミコの扱いにこのレシピの鉄板を感じます！

お返事： siwatchさん、コメントありがとうございます。このレンゲのようなもの、写真で見ると良く見えるのでしょうか！実はガラスではなくプラです。2年ほど前に、20名程お招きして新築パーティをした際に、オードブル用にオフィス用品のカタログ、アスクル(ネット販売もしている）で買ったもので、50枚くらいのセットで1000円もしなかったような…！？残念ながら、現在のカタログには載ってないようです。レシピをお褒め頂き嬉しいです♪簡単に作れてお肉によくあうバルサミコソースにとても助けられてます。！

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