さつまいもは皮ごとよく洗い1cm幅の半月切りにし、水につける。
小松菜は熱湯でさっとゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼって4〜5cm長さに切る。
鍋に水・和風だし・さつまいもを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、さつまいもに火が通るまで煮る。
小松菜を加えてひと煮立ちさせたら火を止めて、味噌を溶き入れる。
生姜を加えてさっと混ぜる。
器に盛る。
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