ロールケーキ

作り方

1. 1.

   オーブンは200度に余熱しておく。
   ロールケーキの型合わせてオーブンシートを敷く。
   無塩バターは湯煎で溶かしておく。
   

2. 2.

   卵白に砂糖の分量から大さじ1程度加え泡立て器でもったりするまで泡立てる。
   

3. 3.

   卵白に残りの砂糖を加えしっかりとしたきめの細かいメレンゲをつくる。
   

4. 4.

   ２に３を少量加え泡立て器で混ぜてから３へ加え生地が均一になるまで混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   薄力粉と塩、スパイス類を合わせふるいにかけながら４へ加えゴムベラですくいあげるように混ぜ合わせる。
   

6. 6.

   ５に１の溶かしバターを加え、しっかり混ぜ合わせて生地を均一にする。
   

7. 7.

   ６を１の型に流し込みカードなどで平にし、型の底をたたいて空気を抜き200度オーブンで12分焼く。
   

8. 8.

   ７をオーブンシートごと取り出し冷ます。冷めたらオーブンシートの上に逆さにし、生地のオーブンシートを外す。
   

9. 9.

   生クリームに生クリーム用の砂糖を加えしっかしと泡立て、８へ乗せ、平に伸ばししっかりと巻いていく。
   

10. 10.

    巻き終わったらオーブンシートに巻き、（巻き終わりが下になるように）冷蔵庫で１時間くらい休ませてから切る。
    

ワンポイントアドバイス

生地からオーブンシートを外すときは優しくゆっくり外してください。
しっかり巻いて冷蔵庫で休ませてからカットしてください。
30×30cmロールケーキ型使用です。

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• 2016/04/18 UP!

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