白いロールキャベツ★ レシピ

白いロールキャベツ★
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

白いソースのロールキャベツです。種に入れたフレッシュなセージの葉と大量のパルメザンチーズ。そして、最後にたっぷりと加えるサワークリームがおいしさの秘密です。

材料

  1. キャベツ　　10枚～20枚
  2. ★ 合い挽き肉　　350g
  3. ★ 冷ご飯　茶碗半分
  4. ★ タマネギみじん切り　　半個分
  5. ★ 卵　M玉　　1個
  6. ★ セージ（フレッシュ）みじん切り　5～6枚
  7. ★ パルメザンチーズ　大さじ1～2たっぷり
  8. ★ 塩　　少々
  9. ★ 胡椒　少々
  10. ★ ナツメグ　少々
  11. ◎水　　1カップ
  12. ◎チキンコンソメ（固形）　1と1／2個
  13. ◎ローリエ　　1枚
  14. ☆サワークリーム　1パック
  15. 牛乳　　50cc
  16. バター　　大さじ1強

作り方

  1. 1.

    キャベツはラップにくるんでレンジで加熱してやわらかくし、芯の部分は薄く削いで水気をかるく拭き取っておく。

  2. 2.

    ★の挽肉、卵、塩胡椒ナツメグをボウルに入れてよく捏ね、残りの★の材料も加えて捏ねる。

  3. 3.

    下処理を済ましたキャベツに10等分した種をまるめてくるむ。葉側から巻いて芯のところを巻きとじでようじさす。

  4. 4.

    ◎を鍋に入れて湧かして3のロールキャベツを巻きとじを下にして鍋に敷き詰め中火～強火で煮立てアクをとり、弱火で40分煮込む

  5. 5.

    柔らかく煮えたら、アクがあればきれいに取り除き、☆を加えてさらに5分～10分弱火で煮込み、塩少々、胡椒で味を整える。

  6. 6.

    皿にロールキャベツとソースを盛りつけ、ブラックペッパーをすこし挽いてできあがり。

ワンポイントアドバイス

最後に加えたサワークリームが、コクを出しつつもさっぱりとした味わいに整えてくれます。

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  • (ID: r1044023)
  • 2016/04/18 UP!

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