一日一品江戸料理－３４０：「鴨肉の網焼き」 レシピ

一日一品江戸料理－３４０：「鴨肉の網焼き」
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車 浮代さん
車 浮代さん
故・池波正太郎さんの「鬼平犯科帳」には鴨料理が度々登場します。鴨というと現在では高級食材ですが、江戸時代、鴨は鶏よりもポピュラーな食べものでした。蕎麦に鴨と長ねぎの煮汁をかけた「鴨南蛮」は江...
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  • 2012/12/13 UP!

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