ホタテのパルミジャーノ焼きペンネ

作り方

1. 1.

   ホタテは厚さを半分に切り、両面にパルミジャーノをまぶします。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイル（適量）を敷き、１を加えて軽く焼きます。
   

3. 3.

   トマトは湯むきして、半分に切り、それぞれ８等分の櫛形に切ります。
   

4. 4.

   別のフライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。香りが出たら、３を加えて炒めます
   

5. 5.

   ４に砂糖、塩、レモン汁を加えて味を整え、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
   

6. 6.

   ５に水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定のゆで時間の２分前）に茹でたパスタを加えて２分絡めます。
   

7. 7.

   火を止めて、２、小口切りにした万能ねぎを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/19 UP!

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