ガトーショコラ

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おいしそう！

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: いっこ＠白柳徹子(佐川いく子)さん

夫親友達
飲み会やパーティ

甘さがしつこくなくておいしいと喜んでもらえました。

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

デコケーキな苦手な私でも作れるホールケーキです。是非、お試しください。
また、私のブログでは工程を写真つきで解りやすく紹介しています。

材料

スイートチョコレート　150g
無塩バター　110g
卵　4個
グラニュー糖　100g
薄力粉　35g
粉糖(シュガーパウダー　適量
★生クリーム　100cc
★砂糖　小2～3
ミント　あれば

作り方

1.
下準備をする。

・型にバターを塗って、18cmの型用のパラフィン紙を貼る。

・チョコレートとバターは2cm角くらいの角切りにする。

・卵白と卵黄を分ける。

・鍋にお湯をわかす。

・オーブンを160℃に温める。
2.
ボウルに切ったチョコレートを湯煎にかけて溶かす。
3.
さらにバターも加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
4.
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。
5.
3に4を入れてよく混ぜ合わせる。
6.
別のボウルに卵白と塩を入れ、ピンとつのが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
7.
5にふるった薄力粉を入れて、さっくりと混ぜ合わせる。
8.
7に6を3回に分けて、その都度、泡を潰さないように混ぜ合わせたら、型に流し込む。
9.
160℃に温めておいたオーブンに入れ、40分前後焼く。
10.
焼きあがったらケーキクーラーで冷まし、粗熱が取れたら型から出し、茶こしでシュガーパウダーをふりかけて、出来上がり。
11.
ボウルに★の生クリームと砂糖を入れて泡立て、カットしたケーキにかけ、あればミントを添えていただく。

ワンポイントアドバイス

・卵白を泡立てる時は、しっかりつのが立つまで泡立てて下さい。
・8の工程では、下からすくい上げながら、アルファベットの「J」を描くように混ぜると、泡が潰れにくくなります。
・オーブンによって、温度など異なりますのであくまでも目安です。竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がりです。
・シュガーパウダーでフォークとナイフの模様をつけたい場合、フォークとナイフを生地の上にのせて、上からシュガーパウダーをふるとできます。
一人でやる場合はやりにくいと思うので、ケーキくらいの高さの器などを使って、フォークとナイフの柄の部分を載せて、茶こしでふるうとうまくできます。
・スイートチョコレートは、カカオ分56％のヴァローナフェーブカラクがオススメ。
タブレットなので、刻む手間も省けてラクチンです。
無ければ、スーパーやコンビニなどで手に入る、板チョコでOKです。

記事のURL：http://ameblo.jp/smile-saishoku/entry-11618213679.html