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ネギを大量消費するのに、鶏の梅ダレ焼きを作った。 夏の肴に打ってつけの、さっぱりとした味である。 ◎スポンサーリンク 長ねぎが大量に残って...
豚肉とキュウリの炒め物で酒を飲んだ。 わかめを加え、豆板醤と酢を入れて、ピリ辛酸っぱくするのである。 ◎スポンサーリンク 豚コマ肉を買い、...
ゴーヤの鶏そぼろあんかけで酒を飲んだ。 ゴーヤの鶏そぼろあんかけには、油あげを入れたほうがいいのである。 ◎スポンサーリンク 鶏ひき肉が冷...
昼めしに、トマトとツナの焼きソバでビールを飲んだ。 トマトとツナの焼きソバは、さわやかな夏の味である。 ◎スポンサーリンク 昼めしを「ビー...
鯛あらと豆腐の炊き合わせで酒を飲んだ。 鯛と豆腐は、別々に煮るようにするのである。 ◎スポンサーリンク 魚屋へ行く。鯛のあらがあったら買お...
トマトのゴーヤチャンプルーは少し残しておき、次の日のチャーハンの具として入れる。 炒め物をチャーハンに入れると、とてもうまいのである。 ◎...
ゴーヤチャンプルーに、トマトを入れた。 これは、非常にうまいのである。 ◎スポンサーリンク ゴーヤチャンプルーといえば、具はゴーヤと豚肉か...
マチコちゃんから教えてもらい、カラスガレイの煮付けに加え、しゃっきりジャガイモのツナ炒めを作った。 これは「もっそり嫌い」には打ってつけの...
魚の煮付は、味の濃さを考えるのが楽しみだ。 カラスガレイと豆腐の場合には、薄めの味でコトコトやるのがいいのである。 ◎スポンサーリンク 「...
昼めしに、ツナと卵の焼きソバでビールを飲んだ。 しょうゆ味の焼きソバは、ビールと絶妙なコンビネーションなのである。 ◎スポンサーリンク ビ...
レタスを使い切るために、チキンソテー・オン・ザ・サラダを肴にした。 これはサラダの中で、最もうまいものの一つである。 ◎スポンサーリンク ...
きのうは檀流イワシの煮付けのほかに、ナスのツナ炒めも食べた。 ナスのツナ炒めは、言われてみれば、「王道の味」なのである。 ◎スポンサーリン...
檀一雄流に、お茶と淡口しょうゆでイワシを煮付けた。 檀流イワシの煮付けの「画期的」とも思える味は、『檀流クッキング』には書かれていないので...
このところトマト料理が続いているのだが、きのうもまた、トマトを鶏肉と合わせて使った。 チキンとトマトのさっぱり焼きは、「王道」ともいえる味...
豚肉とレタスのトマト炒め丼で酒を飲んだ。 これはガッツリといけながら、さわやかなのである。 ◎スポンサーリンク トマトを汁物や炒め物に入れ...
スルメイカとトマトのオイスターソース炒めで酒を飲んだ。 これは抜群の味なのである。 ◎スポンサーリンク スルメイカを買ってあったから、どう...
麻婆ナスにもトマトを入れるとうまい。 ガッツリといけながら、さわやかな味になるのである。 ◎スポンサーリンク きのうはナスが2本あったから...
農家のおばさんから買ったキュウリ古漬けがあったから、これを豚肉と炒め合わせた。 豚肉とキュウリ古漬けの塩炒めは、抜群の肴になるのである。 ...
鯛を塩焼きにして酒を飲んだ。 鯛の塩焼きは、数千年の時を越え、いまに受けつがれる「日本の味」なのである。 ◎スポンサーリンク 鯛のアラが買...
豚と万願寺のトマ玉炒めを肴にした。 トマトは炒め物に使うのもまたうまいのである。 ◎スポンサーリンク 豚肉と鯛あらを買ってあり、どちらを食...