長芋と豚肉のピリ辛炒め

作り方

1. 1.

   山芋を１㎝角の拍子木切にして170℃の揚げ油で素揚げして取り出しておく。ピーマン、セロリは一口大にカット。
   

2. 2.

   豚ロース肉を3~4㎝位にカットして「XO醤焼きのたれ」大匙1、片栗粉、酒各適宜に浸けて下味をつけておく。
   

3. 3.

   フライパンにサラダ油、大匙1/2を熱し生姜薄切りとねぎの粗微塵切りを炒め、香りが立ったら下味をつけた豚肉を加えて炒める。山芋やピーマンなどを加えて炒めて、合わせ調味料（豆板醤、大匙1/2、XO醤焼きのたれ、酒各大匙１、鶏がらスープの素を溶いたものを大匙２、胡椒少々）を加えて味を調える。仕上げにごま油を小匙１/2で香り付けする。
   

ワンポイントアドバイス

野菜は炒め過ぎないこと。

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• (ID: r310318)
• 2011/10/16 UP!

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