いんげんとアスパラの胡麻和え....

作り方

1. 1.

   いんげんのヘタを取り、半分に切ります。
   アスパラも下の硬い部分を切り落とし、いんげんの大きさに合わせて3等分くらいに切ります。
   

2. 2.

   鍋にお湯を沸かし、沸騰したらアスパラを先に入れます。15秒後にいんげんを入れ、そこから1分間茹でてください。
   

3. 3.

   1分後ザルにあげて、お湯をきります。
   その間に、ボウルにすりおろしの生姜→白だし→醤油をいれ、混ぜます。
   

ワンポイントアドバイス

できれば生姜はチューブより、生の生姜をすりおろしした方が風味豊かに仕上がりました！
そして、アスパラといんげんの茹で時間を一緒でもいいのですが、どちらかに合わせると、べちゃっとなったり、固すぎたりしますが、たった15秒ずらすだけで、歯ごたえがベストな仕上がりになりました。

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• (ID: r774758)
• 2014/07/06 UP!

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