いんげんとアスパラの胡麻和え....by あっちゃん。さん

【料理紹介】

和食の調味料、白だし、しょうゆ、しょうが、ごまを使い、我が家定番の和えものを作りました。

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
いんげん 10本
アスパラ 1束
生姜すりおろし 5g
白だし 小さじ1
醤油 小さじ2分の1
黒すりごま 大さじ1

【作り方】

  1. いんげんのヘタを取り、半分に切ります。
    アスパラも下の硬い部分を切り落とし、いんげんの大きさに合わせて3等分くらいに切ります。
  2. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらアスパラを先に入れます。15秒後にいんげんを入れ、そこから1分間茹でてください。
  3. 1分後ザルにあげて、お湯をきります。
    その間に、ボウルにすりおろしの生姜→白だし→醤油をいれ、混ぜます。

【ワンポイントアドバイス】

できれば生姜はチューブより、生の生姜をすりおろしした方が風味豊かに仕上がりました！
そして、アスパラといんげんの茹で時間を一緒でもいいのですが、どちらかに合わせると、べちゃっとなったり、固すぎたりしますが、たった15秒ずらすだけで、歯ごたえがベストな仕上がりになりました。