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【低温調理】鶏もも肉のコンフィの作り方　65℃と78℃で食べ比べてみた レシピ

【低温調理】鶏もも肉のコンフィの作り方　65℃と78℃で食べ比べてみた
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艸（そう）さん
艸（そう）さん
　 低温調理で鶏もも肉をコンフィ にします。　コンフィと言えば ラードを80℃でキープして、2時間くらい火を入れるという作り方 で、このサイトでも 鴨のコンフィ や 鶏もも肉のコンフィ の作り方をす...
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  • (ID: b18183983)
  • 2019/09/04 UP!

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