低温調理でサーモンを調理する レシピ

低温調理でサーモンを調理する
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艸（そう）さん
艸（そう）さん
　低温調理はお肉の火入れに注目されがちですが、お魚の火入れも得意です。特に 生食用のサーモンのミキュイ と呼ばれる半生の火入れは、低温調理器ならではの火入れで、独特の触感で面白いです。　加熱用のサー...
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