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定番♪オレンジ・マーマレード レシピ

定番♪オレンジ・マーマレード
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ricacuoreさん
ricacuoreさん
  • 調理時間:1時間以上

料理紹介

私の大好きなオレンジ・マーマレード♪売り物はオレンジの皮が少ないのと甘みが強いので、自分が食べたいと思った時に少量作っています。何せ、仏人家庭では同じ果物10kg分以上のジャムを作りますので...笑

材料

  1. オレンジ 2個
  2. グラニュー糖 オレンジの重さの半分
  3.  必要ならば

作り方

  1. 1.

    鍋に水を入れお湯を沸かしておきます。オレンジを良く洗います。その後リンゴの皮をむくように、オレンジの皮をむきます。

  2. 2.

    沸いたお湯の中に先ほどのオレンジの皮を入れ、1分茹でます。茹でこぼし、再度茹でて、これを3回くりかえします。

  3. 3.

    この間にオレンジの薄皮をむいておきます。

  4. 4.

    ②のオレンジの皮を薄く、お好みの千切りサイズに切ってください。皮の量はお好みで調整して下さい。ちなみに私は全部入れます!

  5. 5.

    鍋に薄皮をむいたオレンジと千切りにしたオレンジの皮を入れ、グラニュー糖を半分入れ火にかけます。煮詰めの作業に入ります。

  6. 6.

    オレンジだけで水分が足りていると思いますが、グラニュー糖の溶けが悪いようでしたら、水を大さじ1杯加えて下さい。

  7. 7.

    残りのグラニュー糖も加え、半量になるまで煮詰めて下さい。始めは強火で、後半は弱火で焦げ付かないように注意して下さい。

ワンポイントアドバイス

60分あれば全工程が終わります。焦がさないように注意して下さい!今回のオレンジの重量は重さ約900g、グラニュー糖は半分以下にして400gで作りました。出来上がりも1瓶半くらいでした。

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  • (ID: r1049521)
  • 2016/04/19 UP!

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