チョコレートのクグロフ

作り方

1. 1.

   牛乳と卵を合わせ３５度くらいに温める。
   チョコレート以外の材料を牛乳、卵で捏ねる。
   生地を伸ばし、薄い膜ができたらチョコレートをまんべんなく入れ込む。
   

2. 2.

   ３０度で約１時間一次発酵する。
   ガスを抜き丸めてベンチタイム１５分。濡れふきんをかけておく。
   

3. 3.

   真ん中に指で穴をあけ、クグロフ型に入れる。
   ３５度で５０分二次発酵。型から１ｃｍくらいでるくらいまで。
   １７０～１８０度のオーブンで２５分焼く。
   

ワンポイントアドバイス

バターがしっかり入るように捏ねましょう。

記事のURL：http://ameblo.jp/orange-sweet168/

• (ID: r378612)
• 2012/02/14 UP!

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