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筍の季節ですねー　あく抜きは大根おろし汁です！

筍の季節ですねー　あく抜きは大根おろし汁です！
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ginsuisenさん
ginsuisenさん
筍のあく抜きは、ぬかと唐辛子でゆでて・・これが常識と思われていますが、大根おろしの汁であくは抜けるんです。ぬかでゆでると、筍本来のうまみが全部抜けてしまいますが、大根おろしの汁ならば、香り...
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  • (ID: b12207034)
  • 2012/05/05 UP!

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