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うど皮のきんぴら
熱したフライパンに低音焙煎胡麻油をひき、うどの皮と穂先を炒める。醤油を加えて炒り付け、鷹の爪を加える。料理に使って残った皮と穂先は、きんぴらに。清々しい香りがたまらない、春のおかず。先日購入した有機...
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