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豆腐と野菜の旨煮
鍋に戻した干し椎茸、しょうが、にんにく、キャベツ、玉ねぎ、蓮根、にんじん、干し海老を重ね入れ、乾物の戻し汁を注ぎ、ふたをして蒸し煮する。いい香りがしてきたら昆布だし、塩麹、醤油を入れ、豆腐、塩を加え...
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