三色白玉のきな粉団子

作り方

1. 1.

   白玉粉に少量ずつ水を加え耳たぶ位の硬さにこねます。
   

2. 2.

   （1）がまとまったら３等分し、２つ分に紫芋パウダーと抹茶粉をそれぞれ混ぜます。
   

3. 3.

   （2）を小さくコロコロ丸めて沸騰したお湯で茹で、浮き上がってきたら水にさらします。
   

4. 4.

   合わせた（Ａ）をお皿に乗せ、水を切った（3）を盛り付けスペアミントの葉を乗せます。
   

ワンポイントアドバイス

・白いままの白玉に色が付かないように、白玉→紫芋白玉→抹茶白玉の順で茹でました。
・紫芋パウダーと抹茶粉を混ぜた白玉は、少し比重が重いので浮き上がり難くなります。頃合を見ながら取り出しています。

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• (ID: r315747)
• 2011/10/29 UP!

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