シンプルもっちりヘルシー　モテ★ハートベーグル　by.Anna

作り方

1. 1.

   ボウルに強力粉と粉を入れ軽く混ぜておく。
   

2. 2.

   １のボールにくぼみを作り、そこにはちみつ・ドライイースト・ぬるま湯を合わせて溶いたものを入れ、上から周囲の粉をかぶせる。
   

3. 3.

   手でボウルの中を混ぜ、ひとかたまりになってきたら、まな板などに出して、１０分ほどこねる。
   粉気がなくなったら、丸く一まとめにする。
   

4. 4.

   スケッパー（なければ包丁）で６等分にして、ひとつずつまるめる。まるめた生地の上に乾いた布、その上に、濡れ付近をひいて、１０から１５分ほど置く。
   

5. 5.

   生地の１つをめん棒（なければ手）でつぶし、手前からのり巻きを作るように巻いていき、棒状にする。
   巻いた最後の部分はすべてつまみ、切れ目がないようにする。
   つままないと、ゆでた時に開いてきちゃうから気をつけて。
   

6. 6.

   棒状になった生地をハート型にして、つなぎ目はまたしっかりつまんで閉じる。
   

7. 7.

   天板にならべ、オーブンの発酵機能で３０分発酵させる。
   

8. 8.

   ８０℃程度のお湯にそっとベーグルを入れ、片面ずつ２０秒ずつ程度ゆでる。
   

9. 9.

   ゆで上がったベーグルを200度のオーブンで１５分ほど、焼き色がつくまで焼く。
   

ワンポイントアドバイス

【ANNAのモテpoint!】
生地をこねるとき、まな板に強力粉をはたいてもOKだけど、私は食卓テーブルにそのまま生地を置いてこねているよ。
翌日以降は少しトーストした方がもっちり食べられます。

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• (ID: r275595)
• 2011/08/07 UP!

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