花わさびとホタルイカの絹和え

作り方

1. 1.

   花わさびは、3㎝の長さに切る。
   80℃位のお湯で、さっと茹でる。
   ザルなどに入れてお湯につける感じがやりやすい。
   わずか10秒位ですぐ引き上げ湯をきる。
   塩小さじ1/8弱を加え、手でもみ込む。（辛みを引き出す為）すぐにガラス容器などに入れて保存。
   3時間以上たってから使う。
   

2. 2.

   ホタルイカは、目とくちばしを取り、ザルに入れてさっと洗う。花わさびを茹でたお湯で、ホタルイカも同じように、ザルに入れて1分さっと茹で冷ましておく。
   

3. 3.

   ボウルに花わさびとホタルイカを入れて、なめらか絹しょうゆを加え、さっと混ぜ合わせる。
   

ワンポイントアドバイス

記事のURL：http://snapdish.co/d/S4rr9a

• (ID: r1269130)
• 2018/04/13 UP!

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