花わさびとホタルイカの絹和えby シフォンさん

【料理紹介】

さっと茹でた花わさびとホタルイカを絹しょうゆで和えただけの簡単レシピです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
花わさび 1束 100g前後
ホタルイカ 100g
なめらか絹しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/8弱

【作り方】

  1. 花わさびは、3㎝の長さに切る。
    80℃位のお湯で、さっと茹でる。
    ザルなどに入れてお湯につける感じがやりやすい。
    わずか10秒位ですぐ引き上げ湯をきる。
    塩小さじ1/8弱を加え、手でもみ込む。（辛みを引き出す為）すぐにガラス容器などに入れて保存。
    3時間以上たってから使う。
  2. ホタルイカは、目とくちばしを取り、ザルに入れてさっと洗う。花わさびを茹でたお湯で、ホタルイカも同じように、ザルに入れて1分さっと茹で冷ましておく。
  3. ボウルに花わさびとホタルイカを入れて、なめらか絹しょうゆを加え、さっと混ぜ合わせる。

【ワンポイントアドバイス】