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実山椒入り♪ピリリと美味しい照り焼きチキン レシピ

実山椒入り♪ピリリと美味しい照り焼きチキン
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

照り焼きのタレに、実山椒を加えて、大人の照り焼きチキンに。
実山椒は下茹でしたものを使います。
下茹でして冷凍してあるものでも、そのままタレに加えて加熱するだけです。
実山椒の下処理もレシピ別枠で紹介しています。
よろしければご覧くださいね。

材料

  1. 鶏もも肉　２枚
  2. 塩こしょう　適量
  3. 小麦粉　適量
  4. Aしょうゆ　大さじ１
  5. A酒・みりん　各大さじ１+1/2
  6. Aさとう　小さじ２
  7. A片栗粉　小さじ1/4
  8. A実山椒（下処理したもの）　小さじ２〜大さじ１

作り方

  1. 1.

    Aはあらかじめ混ぜておく。
    鶏もも肉に軽く塩こしょうし、小麦粉を薄くはたく。

  2. 2.

    フライパンに油適量を熱し、鶏肉の皮面を下にして入れ、中火で3〜4分、皮に綺麗な焦げ目がつくまで焼く。
    時々、ヘラなどで押さえつけながら焼く。

  3. 3.

    焦げ目がついたら裏返し、フライパンに出た余分な油をペーパーで拭き取る。
    そのまま火が通るまで2〜3分焼いたら、一旦取り出す。

  4. 4.

    フライパンの余分な油をもう一度拭き取り、Aを加え混ぜながら少し煮詰めたら、鶏肉を戻し絡める。
    皿に鶏肉を盛り付け、フライパンのタレを好みの加減まで煮詰めたら、鶏肉にかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

実山椒の量はお好みで。
最後にタレを煮詰める際は濃さを好みに調整してください。

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  • (ID: r1631160)
  • 2022/05/20 UP!

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