シナモンが隠し味・バラの花びらのチョコレート

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おいしそう！

：40件

: nickyさん

調理時間：30分〜1時間
人数：5人以上分

料理紹介

最近ちょっとはやりのローズチョコレート.
自分でもできないかな～と思ってレシピを作ってみました.
ハーブティーとして売っている、「ローズレッド」を使って・・・バラの花びらのシュガーコーティングを作ります.

材料

チョコレート（クーベルチュール・スイートフレーク)　300g
ホワイトチョコ　　200g
シナモン　　　　　小さじ1/3
ローズレッド　　　大さじ２
グラニュー糖　　大さじ２
水　　　　　　　　小さじ２

作り方

1.
フライパンにグラニュー糖大さじ２と水小さじ２を入れ、スプーンでかき混ぜてから弱火にかけ、溶かす.　焦がしてはいけない.　溶けたらすぐに火を止める.
2.
ローズレッド大さじ２を入れ、砂糖液にからめる.　
3.
オーブンシートをひいて、２を広げて冷ます.
4.
粗熱が取れたら、電子レンジに入れて１０秒加熱する.　取り出して完全に乾くまで置く.　
5.
バット（ 16cm x 24cm ）に合うようにオーブンペーパーを切り、箱のように折って内側に敷く.
6.
ボールに４８℃くらいのお湯を張る.　水道から出すお湯でも十分.　できれば温度計を差して測る.　ない場合、指を入れて５秒くらいでちょっと熱く感じるくらい.　なるべく大きなボールか鍋にするほうが保温できてよい.
7.
チョコレート300gはフレーク状のものが使いやすいが、塊なら包丁で細かく砕く.　ボールに入れて、５に浮かべる.
8.
チョコレートをスプーンでかき混ぜながら溶かす.　少し粒が残るくらいに溶けたらお湯から出し、さらにかき混ぜて溶かす.
9.
シナモン小さじ1/3を加えて混ぜる.　
10.
５で用意したバットに流し入れる.　バットを傾けるようにして、チョコレートを平らにならす.
11.
冷蔵庫で１０分ほど固める.
12.
ホワイトチョコレート200gも同じように溶かす.
13.
１１のチョコレートの上に、ホワイトチョコレートを流しいれ、平らにならす.
14.
すぐに４のバラの花びらを散らす. 寒い部屋でしばらく固めれば出来上がり.