シナモンが隠し味・バラの花びらのチョコレートby nickyさん

【料理紹介】

最近ちょっとはやりのローズチョコレート.
自分でもできないかな～と思ってレシピを作ってみました.

ハーブティーとして売っている、「ローズレッド」を使って・・・バラの花びらのシュガーコーティングを作ります.

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
チョコレート（クーベルチュール・スイートフレーク) 300g
ホワイトチョコ　 200g
シナモン　　　　 小さじ1/3
ローズレッド　　 大さじ２
グラニュー糖　 大さじ２
水　　　　　　　 小さじ２

【作り方】

  1. フライパンにグラニュー糖大さじ２と水小さじ２を入れ、スプーンでかき混ぜてから弱火にかけ、溶かす.　焦がしてはいけない.　溶けたらすぐに火を止める.
  2. ローズレッド大さじ２を入れ、砂糖液にからめる.　
  3. オーブンシートをひいて、２を広げて冷ます.
  4. 粗熱が取れたら、電子レンジに入れて１０秒加熱する.　取り出して完全に乾くまで置く.　
  5. バット（ 16cm x 24cm ）に合うようにオーブンペーパーを切り、箱のように折って内側に敷く.
  6. ボールに４８℃くらいのお湯を張る.　水道から出すお湯でも十分.　できれば温度計を差して測る.　ない場合、指を入れて５秒くらいでちょっと熱く感じるくらい.　なるべく大きなボールか鍋にするほうが保温できてよい.
  7. チョコレート300gはフレーク状のものが使いやすいが、塊なら包丁で細かく砕く.　ボールに入れて、５に浮かべる.
  8. チョコレートをスプーンでかき混ぜながら溶かす.　少し粒が残るくらいに溶けたらお湯から出し、さらにかき混ぜて溶かす.
  9. シナモン小さじ1/3を加えて混ぜる.　
  10. ５で用意したバットに流し入れる.　バットを傾けるようにして、チョコレートを平らにならす.
  11. 冷蔵庫で１０分ほど固める.
  12. ホワイトチョコレート200gも同じように溶かす.
  13. １１のチョコレートの上に、ホワイトチョコレートを流しいれ、平らにならす.
  14. すぐに４のバラの花びらを散らす. 寒い部屋でしばらく固めれば出来上がり.

【ワンポイントアドバイス】

四角く切ってもいいですが、割チョコのように大胆に割っていただくのもいいかと思います.
固ければ、包丁で切ります.
もちろん、ハート形に流し込んだり、小さなカップに一つずつ作るのもいいですね.