ゴマ風味のモツ味噌煮込み

作り方

1. 1.

   豚白モツは下茹でし水洗いして、さっとゆでこぼす。
   

2. 2.

   大根、ニンジンは皮をむき、イチョウ切りにし、ニンニクは粗くみじん切りにする。
   

3. 3.

   鍋にかぶるくらいの水と1を入れ、ときどき水を加えながら柔らかくゆでる。
   

4. 4.

   ３に＜たれ＞と、輪切り唐辛子、２を入れ、煮汁が半分になるぐらいまで煮込む。
   火を止める前に、再びみそを入れ、コクと香りを出す。すりゴマ、ショウガを飾る。
   

ワンポイントアドバイス

豚モツは、茹でてある市販のものを使うと便利。臭みがある場合は再度茹でて使うと臭みが抜けます。
味噌は、白みそ、赤味噌等、合わせ味噌を使うと、味に深みが出ますよ。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2007/12/post_114.html

• (ID: r268628)
• 2011/07/22 UP!

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