仔羊のスペッツァティーノ

作り方

1. 1.

   ☆ポレンタ☆
   ・お湯を沸かし、塩を１さじ入れます。混ぜながらポレンタ粉を入れます。
   
   ・ポレンタが混ざり均一になって来たら、ポレンタの縁が鍋から離れるようになって来たら出来上がりです
   

2. 2.

   ☆仔羊のロースト☆
   ・仔羊の肉を小さく切り、軽く小麦粉をまぶします
   

3. 3.

   ・たまねぎの皮をむき、大きめにきります。バターを入れ、たまねぎと輪切りにしたにんじんと一緒に軽く炒めます
   

4. 4.

   ・肉を加え、強火で５分焼き色を付けます
   
   ・ワインを加えたら、火を弱めます。そこにタイムを加えふたをして、更に弱火で煮ます。
   

5. 5.

   ・きのこを薄切りして、肉を鍋に加えます
   
   ・インゲンのヘタを取り、塩ゆでします。投げに加え、塩で味を調えます
   

6. 6.

   ・ポレンタは、好みで、厚さ１センチぐらいに切り、ひし形にします。軽く焦げ目がつくまで焼きます
   

7. 7.

   ・お皿に、ポレンタと仔羊のローストを盛り付けてできあがり。
   .
   

ワンポイントアドバイス

【手順4】で、ワインを加えた後、鍋にくっつくようだったら、コンソメだしをお玉１杯分加えてください。

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• (ID: r270468)
• 2011/07/26 UP!

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