抹茶ガトーショコラ レシピ

抹茶ガトーショコラ
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清水えりさん
清水えりさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

バレンタインにもお返しのホワイトデーにもお勧めのしっとりふんわりな
抹茶ガトーショコラ。
板チョコでも出来るので、手軽です。

材料

  1. ホワイトチョコレート（板チョコでも可）　３０g
  2. 無塩バター　20g
  3. 卵　1個
  4. きび砂糖　20g
  5. 抹茶　5g
  6. コーンスターチ（又は片栗粉）　15g
  7. お好みでアラザンなど　適宜

作り方

  1. 1.

    ホワイトチョコを刻んで耐熱容器に入れ、バターも入れて湯煎で溶かす。
    抹茶とコーンスターチを混ぜておく。

  2. 2.

    オーブンは170度に余熱。
    卵は卵白と卵黄に分ける。

  3. 3.

    卵白をハンドミキサーで泡立て、角がゆるくたって倒れるくらにに泡立て（８分立て）砂糖を加える。

  4. 4.

    さらにメレンゲにツヤがでてもったりとするまで泡立てる。

  5. 5.

    泡立て器に持ち替え、卵黄を加えて混ぜ、溶かしたチョコレートとバターを加えながらぐるぐると大きく混ぜる。

  6. 6.

    粉類を加え、下からすくうように大きく混ぜる。
    粉気が見えなくなったらマフィンカップに注ぎ、好みでアラザンをトッピング。

  7. 7.

    ココットなどにお湯を入れたものと一緒にオーブンに入れ、170度で15分焼く。

ワンポイントアドバイス

卵白を泡立て過ぎるとぼそぼそになるので、砂糖を加えるタイミングはゆるく泡立った時点です。
チョコレートは一気に加えるとメレンゲがつぶれるので、垂らしながら混ぜます。

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  • (ID: r1044917)
  • 2016/04/18 UP!

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