バレンタインにも☆モカチョコマドレーヌ

作り方

1. 1.

   粉類は合わせてふるって置きます。
   チョコレートは刻んでインスタントコーヒーと一緒に小さいボールに入れておきます。
   

2. 2.

   小鍋かフライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けて分離し、さらに白いものが香ばしく焦げてくるまで熱します。
   

3. 3.

   焦がしバターになったら火を止めて粗熱を取り、ペーパータオルなどを通して濾します。
   

4. 4.

   牛乳を温め、１のチョコレートとコーヒーに加えて溶かし、冷まします。
   

5. 5.

   卵をボールに入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立て、砂糖、はちみつも加えてふわっとするまで泡立てます。
   

6. 6.

   ホイッパーに持ち替え、４のチョコミルク、生姜を加えて混ぜ、粉類も加えて下からすくうようにボールを回しながら混ぜます。
   

7. 7.

   ３のバターも加えながらさらにぐるぐるとつやが出るまで混ぜたら、ラップをかけて１時間以上寝かせます。（できれば冷蔵庫で１晩
   

8. 8.

   オーブンを１８０度に温め、マドレーヌカップか薄い型に生地を流し込みます。砕いたナッツかスライスアーモンドを乗せます。
   

9. 9.

   １８０度で１２～１３分、串で刺して生地がつかなくなるまで焼きます。
   

ワンポイントアドバイス

この生地は多少混ぜすぎても大丈夫。寝かせることでしっとりとした生地になります。
焼くときに深いカップや型は不向きです。

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• (ID: r1044744)
• 2016/04/18 UP!

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