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あじの中骨のおすまし
(写真はブログに掲載)件のあじを捌いたあとの中骨を、おすましに仕立てます。びっくりするぐらい濃厚で澄んだおすましです。あじの両面にサラダ油を薄く塗って、グリラーか網でカラッとするまで焼...
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