ブルーベリーマフィン

作り方

1. 1.

   型にペーパーカップをしいておく。バターはレンジで溶かしておく。粉類を合わせてふるう。オーブンは１９０度に余熱する。
   

2. 2.

   大きいボウルに卵、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れて、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。溶かしバターを加え混ぜ、牛乳とヨーグルトも加えて混ぜる。
   

3. 3.

   粉類の１／４程度を加えて泡立て器でなじむように混ぜ、残りの粉類を加え、その上にブルーベリーを置いて、ゴムベラでブルーベリーに粉をまぶすようにしながら手早く混ぜ合わせる。
   

4. 4.

   型に流し入れ、予熱したオーブンで２０〜２５分焼く。焼き色がついて竹串で刺して何もついてこなければできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

粉に対してバター少なめでも冷めてからぱさつかないように配合をいろいろ試して、水分多めのこの配合に落ち着きました。
生地はマフィンとしては少し柔らかめなので、こんなのマフィンぽくないと言われてしまうかもしれませんが、自分では気に入っている配合です。

記事のURL：http://iquno.blogspot.com/2012/02/blog-post_16.html

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• 2012/03/04 UP!

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